Categoría: Gastronomía

Nuestros alumnos del curso B1.1 elaboran una lista de recetas fáciles en francés

¡Vuelve la gastronomía a nuestro blog! En el curso B1.1, hemos trabajado el vocabulario de las acciones y los utensilios de cocina con nuestra profesora Sylvie. Y,  ¿qué mejor forma de practicar que elaborando recetas fáciles en francés?

Para esta actividad, cada alumno tenía que escribir una receta que supieran preparar de verdad, y utilizar el léxico que hemos estudiado en clase. Para empezar, había que especificar el nivel de dificultad, el número de comensales y el tiempo de elaboración del plato.

A continuación, debían listar los ingredientes necesarios con sus respectivas cantidades, y por último describir los pasos para elaborar la receta. (Como podéis comprobar, ¡las tartas de zanahoria están de moda!).

Recetas fáciles en francés, elaboradas por nuestros alumnos de B1.1

LES CROQUETTES DE MA GRAND-MÈRE, de María Calatayud

Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 1h30
Pour 5 personnes (4 croquettes par personne)

INGRÉDIENTS

Pour faire la béchamel :

• Trois cuillères à soupe de farine
• 1 litre de lait
• Une pincée de sel, une autre de noix de muscade et une autre de poivre.
• Une cuillère à soupe de beurre.

Pour faire les croquettes :

• 100 gr de jambon serrano haché
• Trois œufs durs et un autre pour paner les croquettes.
• Farine pour enrober les croquettes.
• Chapelure pour paner les croquettes.

PRÉPARATION

1. Faire une béchamel et ajouter quelques petits dés de jambon serrano et des morceaux d’œuf dur.
2. Laisser reposer le mélange recouvert d’une pellicule plastique pendant, au moins, quelques heures.
3. Faire des cylindres ou des boules avec le mélange.
4. Passer les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf battu et finalement dans la chapelure.
5. Enfin, les faire frire dans de l’huile d’olive très chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Clásicos de la cocina española, ¡a la manera francófona!

GAZPACHUELO MALAGUEÑO, de Irene Núñez Nuevo

Difficulté: Moyenne
Temps total: 30 minutes
Personnes: 4

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes, il vous faut….

• 350 grammes de merlu
• 350 grammes de baudroie
• 250 grammes de crevettes
• 2 pommes de terr
• 1 œuf
• Un citron
• 1 pincée de sel
• Huile d’olive vierge

 PRÉPARATION

1. Pour commencer, couper les pommes de terre en deux. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.
2. Nettoyer le merlu et la baudroie et les ajouter dans la casserole ainsi queles épines dupoisson.
3. Décortiquer les crevettes et ajouteraussiles têtes et les coques.
4. Faire cuire l’ensemble pendant 25 minutes.
5. Retirer les pommes de terre,les éplucher, les découper et les réserver.
6. Filtrer le bouillon et le placer dans une autre casserole. Mettre du sel selon votregoût.
7. Rajouter les crevettes,les laisser cuirependant 1 minute et les retirer.
8. Ajouter le poisson etfaire cuire. Retirer le poisson. Laisser refroidir le bouillon.
9. Faire la mayonnaise :mettre l’œuf dans le mixeur, ajouter le jus d’un demi citron,une pincée de sel et assez d’huile et mixer.
10. Verser un peu de bouillon sur la mayonnaise et remuer jusqu’à cequece soit bien dilué. La verser dans la casserole du bouillon.
11. Attention! C’est important que quand la mayonnaise est ajoutée au bouillon, elle ne bouille pas, car elle pourrait être coupée.
12. Ajouter le poisson, les crevettes et les pommes de terre.
13. Et voilà ! Vous pouvez servir le gazpachuelo malagueño.

Recetas francesas de carne

JOUES DE PORC IBÉRIQUE, de Blanca Fernández

Personnes: 4
Difficulté: Moyenne
Temps total: 1 h 45 m
Préparation: 15 m
Cuisson: 1 h 30 m

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes il vous faut

• 8 joues de porc ibérique
• Farine de blé
• Sel
• Poivre noir moulu
• Huile d’olive
• 2 oignons
• Un verre de vin blanc
• 1 verre de brandy
• Un verre de bouillon maison
• 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

1. Retirez la graisse et les nerfs des joues de porc, salez, poivrez et farinez. Faites-les revenir avec un peu d’huile dans une cocotte jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Réservez-les.
2. Coupez les oignons en julienne et faites-les revenir dans la même huile que la viande. Faites chauffer à feu doux pendant 10 m.
3. Ajoutez les joues de porc. Remuez avec une spatule en bois, et mettez le brandy et le vin blanc. Flambez avec beaucoup d’attention.
4. Ajoutez la gousse de vanille et le bouillon maison. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Réservez les joues de porc.
6. Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire, laissez pendant 30 minutes de plus à feu doux.
7. Remettez les joues de porc et mélangez le tout pendant 5 minutes.
8. Servez avec des légumes, des frites ou des pommes vapeur.
9. Mettez la viande dans un joli plat.
10. Accompagnez d’un Merlot rouge, et bon appétit !

Un plato tradicional de la cocina asturiana

FABADA, de Paca Soriano

Difficulté: moyenne
Recette pour 4 personnes
Durée: 2 heures et demie

INGRÉDIENTS

• 500g de haricots blancs
• 1 chorizo asturien
• 1 boudin asturien
• 100g de lard
• 1 oignon
• 4 ou 5 gousses d’ail
• 1 pincée de safran
• Une pincée de sel et de poivre

PRÉPARATION

1. 12 heures plus tôt, laisser tremper les haricots dans de l’eau.
2. Le matin, changer l’eau et en remettre jusqu’à couvrir les haricots.
3. Ajouter le chorizo, le lard et le boudin.
4. Mettre l’oignon, le poivron vert et l’ail dans un sachet de cuisine.
5. Quand ça bout, baisser le feu, retirer l’écume et couvrir la casserole.
6. Après une heure, retirer le chorizo et le boudin, et dégraisser.
7. Faire cuire à feu doux pendant environ une autre heure, et surveiller l’eau.
8. Sortir le sachet de cuisine, battre les légumes avec un peu de bouillon des haricots, et le mettre dans le potage.
9. Ajouter une pincée de safran. Saler et poivrer.
10. Couper le chorizo, le boudin et le lard en quatre morceaux, et placer un morceau de chacun dans les assiettes.

Receta de arroz en francés

RIZ CHINOIS, de Marco Leotte Iturra

Difficulté: facile
Personnes: 3

INGRÉDIENTS

• 750 grammes de riz
• 150 grammes de poulet à la sauce barbecue
• 180 grammes de fruits de mer
• 75 grammes de carottes
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• 30 grammes d’oignon
• 2 gousses d’ail
• Un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre

PRÉPARATION

1. Dans une poêle, commencer par verser un peu d’eau et 5 minutes après, verser le riz avec de l’huile d’olive et une pincée de sel pour le faire bouillir.
2. Couper le poulet en morceaux, les saler et poivrer et les mélanger avec la sauce barbecue.
3. Rincer tous les légumes et les découper en morceaux aussi.
4. Dans une autre poêle, verser les morceaux de poulet pour les faire dorer, verser ensuite les fruits de mer, les petits pois, les carottes, les œufs, l’oignon et les remuer pendant 10 minutes.
5. Dans une poêle à part, faire dorer le riz cuit avec 2 gousses d’ail pendant 2-3 minutes.
6. Mélanger tous les ingrédients dans cette poêle avec les trois cuillères à soupe de sauce de soja pendant 2-3 minutes.
7. Servir et profiter d’un moment parfait!!!

Recetas de pasta en francés: espaguettis…

PÂTES AU POULET ET À L’OIGNON CARAMÉLISÉ, de Patricia García Pedraza

Difficulté: fácile
Temps du préparation: 40 minutes
Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 400 gr de pâtes
• Un grand oignon
• 1 poitrine de poulet
• 1 cuillère à café de sel
• Une cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Une cuillère à café de sauce Tabasco
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Fromage râpé

PRÉPARATION

1. Couper le poulet et l’oignon en petits morceaux. 
2. Mettre dans une poêle une cuillère d’huile d’olive et ajouter l’oignon puis les deux cuillères à café de sucre pendant 15 minutes sur feu doux.  
3. Pendant que le poulet se caramélise, mettre les cuillères de sel et de poivre et aussi celle de la sauce Tabasco. 
4. Mélanger le poulet avec l’oignon et laisser cuire quelques minutes. 
5. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, y plonger les pâtes et les laisser cuire pendant 9 minutes. 
6. Egouttez les pâtes, ajouter le beurre et le mélanger aux pâtes.  
7. Réchauffer le poulet avec l’oignon. 
8. D’abord, placer les pâtes et ensuite le poulet avec l’oignon. 
9. Ajouter un peu de fromage. (si vous voulez) 
10. C’est fini! Bon appétit! 

…y macarrones

MACARONI AU FROMAGE VÉGÉTALIEN, de Pilar Ríos Palomares

INGRÉDIENTS

Il vous fait:

• 225 grammes de macaronis
• 180 grammes de pommes de terre
• 70 grammes de carottes
• 90 mililitres d’huile d’olive
• 65 mililitres de lait de soja
• 4 cuillères à soupe de levure nutritionelle
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 ciullère à café de sel
• Une pincée d’ail en poudre
• Une pincée d’oignon en poudre

PRÉPARATION

1. Faire bouillir les pâtes pendant 13 minutes
2. Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre et faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Mélanger l’huile d’olive, le lait de soja, la levure nutritionnelle, le citron, le sel et les épices.
4. Lorsque les pommes de terre et les carottes sont molles, mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mélanger le tout.
5. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole sans eau.
6. Verser la sauce sur les pâtes et remuer pendant une minute et puis servir dans les assiettes.

Una receta de cocina francesa clásica:

LA RECETTE DE LA PÂTE A CRÊPES, de Paula Pinto

Difficulté: facile
Prix : 3€ par personne
Personnes:10

INGRÉDIENTS

Pour environ 30 crêpes

• 6 œufs
• Une pincée de sel
• 500 gr de farine
• 1 litre de lait
• Un peu de sucre
• Du beurre pour la cuisson

PRÉPARATION

1. Dans un grand saladier, ajouter la farine, le sel, le sucre, les œufs et le lait. Remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
2. A l’aide d’un essuie-tout, étaler du beurre au fond de la poêle. Une fois que la poêle est bien chaude, verser l’équivalent d’une bonne louche de pâte.
3. Laisser cuire un peu, puis décoller les bords, et faire sauter la crêpe pour la retourner. Continuer la cuisson de l’autre côté.

Recetas fáciles en francés para el pastel de zanahoria

GÂTEAU AUX CAROTTES, de Indira Caravaca Ruiz

Difficulté: faciles
Personnes: 4
Temps total: 1 h 30 m

INGRÉDIENTS

Il vous faut:

• 160 grammes de carottes râpées
• 85 grammes de sucre
• 2 œufs
• 40 grammes de cerneaux de noix concassés
• 85 grammes de beurre fondu
• 135 grammes de farine
• 1/3 cuillère à café de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• 200 grammes de fromage à la crème

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 150ºC.
2. Fouetter les œufs avec le sucre.
3. Ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.
4. Verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure.
5. Laisser refroidir avant de démouler.
6. Décorer avec du fromage à la crème et des carottes râpées.

Otra receta de tartas en francés para el pastel de zanahoria

GÂTEAU DECAROTTES, de Laura Romero Vázquez

Personnes: 6
Difficulté: facile
Temps total: 1 h

INGRÉDIENTS

• 380 grammes de carottes.
• 30 grammes de noix.
• 3 œufs.
• 90 grammes de sucre roux.
• 90 grammes de sucre blanc.
• 70 grammes de farine de blé.
• 15 grammes de levure.
• ½ cuillère à café d’essence de vanille.
• 18 grammes d’huile d’olive.
• 18 grammes d’huile de tournesol.
• 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180ºC.
2. Éplucher et râper les carottes et hacher les noix. Pour les râper et les hacher plus facilement, utiliser un robot cuisinier.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre blanc et le sucre roux.
4. Tamiser la farine et la levure. Les ajouter au saladier avec une pincée de sel et mélanger le tout.
5. Verser l’huile d’olive et de tournesol ainsi que l’essence de vanille et bien mélanger.
6. Ajouter les carottes râpées et les noix hachées et mélanger avec une spatule en bois.
7. Mettre du papier sulfurisé dans un moule oblong et y verser le mélange.
8. Enfourner pendant 35-40 minutes. Pour vérifier que le gâteau est prêt, le piquer avec un couteau et s’il ressort sec, le gâteau est cuit.

¡Y otra más!

GÂTEAU À LA CAROTTE, de Irene Montalvo

INGRÉDIENTS

• 300g de carottes
• 200g de sucre
• 150g de beurre
• 2 œufs
• 200g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 3 verres de lait

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Eplucher et râper les carottes. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.
3. Casser les œufs et mélanger.
4. Ajouter les carottes et mélanger. Réserver quand vous avez fini.
5. Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer ce mélange à la préparation aux carottes.
6. Ajouter les noix et le lait et mélanger.
7. Beurrer un moule.
8. Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant 40 minutes.

 

Bon appétit!